Grönsaksgratäng från Grekland

Ingredienser till 4 personer


- tomater
- ½ kg potatis
- 2 zucchini
- 1 aubergine
- 5 vitlöksklyftor
- 2 msk torkad oregano
- 1 msk torkad timjan
- 2 dl hackad persilja
- 1 dl olivolja
- 1 dl vatten


Skala och skiva grönsakerna, stek auberginen i stekpanna. Varva ett lager med grönsaker, krydda och varva sedan igen, sist potatisen. Häll på olivolja och vatten. Grädda en timme i ugn på 180 grader. 


Källa: Anna Skipper