Nyttig pajdeg

- 3 dl mandelmjöl
- ½ dl skalade sesamfrön
- 1 msk fiberhusk
- 1 tsk salt
- 40 g smör
- 1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön, blanda sen ner resten av ingredienserna. Tryck sen ut pajdegen i en form och nagga botten, låt vila i kylskåp i ca 30 minuter. Grädda sen i ugn i 200 grader i ca 7-8 minuter tillls skalet har fått en fin färg.

Källa: 56kilo.se

Proteinpannkakor

- 4 äggvitor
- 2 hela ägg
- 1 dl havregryn
- ½ dl rågmjöl
- 200 g kesella
- 1 dl mjölk

Blanda ihop och stek. Servera med exempelvis sylt, kesella, jordnötssmör, varma hallon och så vidare..

Moussaka med röda linser och fetaost

Ingredienser för 4 till 6 personer


- 2 auberginer
- 2 msk olivolja
- ½ tsk salt


Tomatsås
- 1 msk olivolja
- 1 hackad gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 1 burk krossade tomater
- 1 dl vatten
- 1½ dl torra röda linser
- 1 kruka oregano


Béchamelsås
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 150 g fetaost
- 0,25 muskotnöt


- 1 bakpotatis


Skiva och lägg auberginerna på en plåt, pensla dem med olivolja och salta. Stek i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. Hetta upp oljan, bryn sen lök, vitlök och chili ca 3 minuter. Tillsätt krossade tomater, vatten, linser och salt. Vänd i oreganon. Smält smör till såsen i en ny kastrull, vispa ner mjöl. Dra kastrullen åt sidan och vispa ner hälften av mjölken, ställ tillbaka kastrullen på plattan och vispa i resten av mjölken. Låt såsen koka upp och låt puttra 5 minuter. Tillsätt fetaost och muskot. Skriva potatisen tunt och varva sen potatis, aubergine, tomatsås och béchamelsås i en ugnsfast form. Grädda ca 40 minuter i ugn, 200 grader. 


Källa: Ica

Så enkla bananplättar

Ingredienser för 1 person


- 1 banan
- 1 ägg
- 1 msk linfrö
- mango


Mixa ihop banan, ägg och linfrö. Stek små bananplättar och äta tillsammans med bitar av mango.

Nyttiga pannkakor

Ingredienser för 1-2 personer


- 1 ½ dl fiberhavregryn
- 35 g proteinpulver
- 1 ½ dl vatten
- 2 äggvitor
- 1 tsk bakpulver
- 1 banan
- smaksättning ev. kanel


Blanda havregryn, proteinpulver och bakpulver. Tillsätt sen äggvita och vatten och rör ihop. Mosa och ha i banan, och ev. kanel. Grädda sen två pannkakor. 

Rabarberpaj med ton av kokos

Ingredienser för 4 personer


- 100 g smör
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 1 dl kokos
- 1 dl strösocker
- ½ tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 500 g rabarber
- 1 msk potatismjöl


Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör. Bland mjöl, havregryn, kokos, ½ dl socker, bakpulver och vaniljsocker, tillsätt smör och blanda ihop. Skala och skär rabarbern i mindre bitar, lägg dem i en form. Blanda ½ dl socker och potatismjöl och strö över rabarbern. Fördela sen smuldegen över, och grädda i ugnen ca 20 minuter. Servera när den svalnat lite med vaniljglass eller vaniljsås. 


Källa: Ica

Zucchinigratäng

Ingredienser för 2 personer


- 1 gul lök
- 1 msk olivolja
- 400 g zucchini
- 4 ägg
- 150 g fetaost
- lite färsk timjan
- 1 dl créme fraiche
- salt & peppar


Sätt ugnen på 200 grader. Skär löken i tunna skivor och fräs i olivolja. Riv zucchinin och krama ur vätska. Blanda lök, ägg, mosad fetaost, timjan, cremé fraiche och den rivna zucchinin. Smaka av med salt & peppar. Häll smeten i en form och låt stå i ugnen ca 10-20 minuter. 

Broccoligratäng

Ingredienser till 4 personer

- 2 broccolibuketter

- 1 burk keso

- 3 ägg

- 1 dl parmesanost

- 1-2 dl grädde eller sojagrädde

- 10 cm purjolök

- 2 msk smör

Koka broccolin ca 2 minuter. Smörj en form och lägg i broccoli och purjolök. Blanda sen ägg, keso, ost och grädde. Krydda med salt & peppar och häll över grönsakerna. Gratinera ca 15 minuter i ugn. 

Källa: Anna Skipper 

Mediterranean omelett

- 4 ägg
- 1 tomat i skivor
- 1 näve färsk spenat
- 2 msk fetaost
- olivtepenade eller oliver
- 5 skivor zucchini
- röd lök
- olja, salt & peppar


Vispa äggen. Fräs tomat, lök, zucchini och slå sen över äggen. Lägg sen på spenat, fetaost och oliver.