måndag 26 november 2012

Proteinpannkakor

- 4 äggvitor
- 2 hela ägg
- 1 dl havregryn
- ½ dl rågmjöl
- 200 g kesella
- 1 dl mjölk

Blanda ihop och stek. Servera med exempelvis sylt, kesella, jordnötssmör, varma hallon och så vidare..

Thailändsk fiskgryta hot and sour

Ingredienser till 4 personer

- ½ purjolök
- 2 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- ½ röd chili
- 3 tomater
- 2 msk fisksås
- 1 msk sweet chihi
- 10 dl grönsaksbuljong
- 100 g färska champinjoner
- 600 g färsk eller fryst fisk i tärningar
- 1 hackad koriander
- ½ dl limejuice

Ev. nudlar eller ris till servering

Skär morötter och purjolök i skivor, hacka vitlöken. Strimla chilin, skär tomaterna i grova tärningar och skiva champinjoner. 

Fräs purjolök, morötter och vitlök i en gryta. Tillsätt chili, tomat, fisksås, sweet chili och grönsaksbuljong. Låt koka sakta i 10 minuter. Lägg sen i champinjoner och fisk och koka tills fisken är klar. Lägg i koriander och smaksätt med lime, servera eventuellt med nudlar eller ris.

Källa: Ica

söndag 4 november 2012

Jordärtskockssoppa

- 500 g jordärtskockor
- 3 potatisar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 1 ½ dl vitt vin
- ½ L vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 3 dl grädde
- salt & peppar

Skala jordärtskockorna och potatisen och skär i mindre bitar. Finhacka sen vitlöken och fräs allt i smör i en kastrull. Häll på vinet och låt koka en minut, häll sen på vattnet och buljongen. Låt koka ca 15 minuter. Mixa sen ihop och häll i grädden, salta & peppra. Garnera med exempelvis parmachips eller färska timjankvistar.

Källa: Ica

tisdag 23 oktober 2012

Proteinkladdkaka

- 30 g proteinpulver (choklad)
- ½ dl vatten
- 1 msk kakao

- ev. kesella & jordnötssmör

Rör ihop och kör ca 30 sekunder i micon. Ät med exempelvis kesella och jordnötssmör.

torsdag 20 september 2012

Tomatsoppa med fetaostkräm

Ingredienser för 2 personer

- 1 burk krossade tomater
- 1 buljongtärning
- 1 gul lök
- 1 till 2 vitlöksklyftor 
- 2 ½ dl vatten 
- ½ dl grädde 
- ½ kruka basilika 
- salt &peppar 

Fetaostkräm:
- 1 dl fetaost
- 1 dl créme fraiche 

Mosa först fetaosten och blanda med créme fraichen. Hacka sen lök och vitlök och fräs det i en gryta. Häll sen i de andra ingredienserna och låt puttra några minuter, mixa eventuellt lite för att få den slätare. Smaka av med salt och peppar. 

onsdag 19 september 2012

Bouef bourguignon

Ingredienser för fyra personer


- 600 g benfritt nötkött, högrev eller bog
- smör till stekning
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 ½ msk vetemjöl
- 1 msk tomatpu
- 3 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 2 dl rödvin
- 2 ½ dl köttbuljong
- 100 g rökt sidfläsk
- 8 steklökar
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g färska champinjoner

Skär köttet i bitar. Bryn köttet runt om i smör & ev. lite rapsolja i en stekpanna. Lägg över det i en gryta. Krydda med salt och peppar. Rör i mjöl, tomatpuré, lagerblad och timjan. Häll på vin och buljong. Låt grytan koka under lock ca 1 ½  timme. Strimla fläsket. Skala och dela ev lökarna. Skala och hacka vitlöken. Dela eventuellt svampen. Stek fläsk, lök, vitlök och svamp i stekpannan. Lägg ner det i grytan och låt allt koka ytterligare ca 10 minuter. Strö gärna över hackad persilja och servera med kokt potatis.

Källa: Arla

.

tisdag 18 september 2012

Kycklinggryta

Ingredienser till fyra personer

- 600 g kycklingfilé
- 2 paprikor, röda
- 2 gula lökar
- 2 msk smör
- 3 msk curry
- 1 msk paprikapulver
- 5 dl vispgrädde, eller sojagrädde
- 2 dl créme fraiche
- 2 msk apelsinjuice, koncentrerad
- 2 krm svartpeppar

Skär kycklingfiléerna i bitar. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Hacka löken. Bryn kycklingen i smör. Tillsätt sen paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa ca 3 minuter. Tillsätt sen grädde, créme fraiche, apelsinjuice, soja och peppar. Låt puttra tills kycklingen är klar.

Källa: Anna Skipper

Pannbiff med lök

- 300 g nötfärs
- 300 g blandfärs 
2 medelstora gula lökar 
- smör och olja till stekning 
- 3 potatisar, kokta 
- 1 dl gräddmjölk (½ dl mjölk & ½ dl grädde) 
- 1 ägg 
- 1 dl ströbröd 
- 1 dl vatten 
- 1 msk koncentrerad kalvfond 
- 1 msk kikkomansoja 
- salt & peppar 
- 2 stora gula lökar 
- smör till stekning 
- en nypa socker 
- stekt eller kokt potatis 
- pressgurka - skysås 


Skala de medelstora lökarna. Riv en av lökarna, den andra hackar du fint och bryner i smör. Mosa potatisarna med en gaffel. Blanda gräddmjölken, ägget, den rivna och den frästa löken, potatisen, ströbrödet och vattnet i en bunke. Ställ åt sidan och låt svälla en stund. Blanda smeten med färsen, kalvfond och soja. Salta och peppra och blanda noga ihop till en jämn smet, ställ sen åt sidan. Skala de stora lökarna och skär dem i tunna skivor. Stek dem gyllenbruna i smör, pudra över en nypa socker och ställ åt sidan. Forma fyra stora pannbiffar och stek dem sakta i smör och lite olja tills de är knaprigt gyllenbruna, 4–5 minuter på varje sida. Fräs samtidigt löken en gång till och lägg den sedan i ett tjockt lager ovanpå den färdigstekta biffen. Servera med potatis, pressgurka och skysås. 

Källa: boken Matglädje hela livet

Morots-smoothie

- 2 ½ dl morotsjuice
- 1 ½ dl frysta mangotärningar
- 2 msk frysta havtorn
- rivet skal och juice från 1 citron
- 2 dadlar

Mixa allt och klart!

Cocolicious smoothie

- 2 ½ dl kallt kokosvatten eller kylt te
- 1 ½ dl färska/frysta mangotärningar
- 1 päron
- rivet skal och juice från 1 lime
- 10 färska myntablad
- 1 näve babyspenat
- 1 msk kallpressad kokosolja
- ev. sötning av honung

Mixa ihop och klart!

Nyttig jordgubbsglass

- 125 g kesella
- 1 ½ dl frysta jordgubbar
- 10 g mörk choklad

Mixa kesella och jordgubbar till en slät massa. Hacka chokladen och blanda i. Häll den i en bunke och ställ i frysen ca en timme, ät sen genast. 

Källa: Fredrik Paulún 

Lax- och grönsaksgratäng

Ingredienser till 4 personer

- 4 laxfiléer à 150 g 
- saft av 1/2 citron 
- salt & peppar 
- 2 paprikor 
- 1 zucchini 
- 1 purjolök 
- 1 ask cocktailtomater 
- 2 vitlöksklyftor 
- 2 msk olivolja 
- 2 dl crème fraiche 
- 1 dl torrt vitt vin 
- 1 tsk fransk senap 
- 50 g pinjenötter 

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxbitarna i en eldfast form och häll över pressad citronsaft. Krydda med salt och peppar. Kärna ur paprikorna och skär dem och zucchinin i skivor. Ansa och strimla purjolöken. Halvera tomaterna och pressa eller riv vitlöken. Fräs grönsakerna lite lätt i olivolja och lägg dem sedan ovanpå fisken. Vispa samman crème fraiche, vin och senap. Smaka av med salt och peppar och häll såsen över hela gratängen. Strö till sist över pinjenötter. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills fisken är genomstekt.

Källa: Boken Näringsrik & Naturlig LCHF

Grillade majskolvar

- 6 färska majskolvar
- ½ dl olivolja
- flingsalt & peppar från kvarn
- 1 riven vitlök
- 1 mild röd chilifrukt
- smör till servering

Skala av blasten av majsen och ringla över olja, salta & peppra. Riv vitlöken, finhacka chilin och gnid över majsen. Grilla sen majskolvarna så att de får mörk rostad färg. Servera med en klick smör.

Källa: Leila Lindholm

måndag 6 augusti 2012

Danskt rågbröd

- ½ paket jäst
- 7 ½ dl vatten
- 1 msk olja
- 1 msk honung
- 1 tsk salt
- 1 dl havregryn
- 4 ½ dl dinkel
- 4 ½ dl durumvete
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl linfrö

Rör ihop alla ingredienser. Ställ sen smeten att jäsa i kylskåp under natten. På morgonen slevas små bullar ut på en smord plåt. Grädda sen i 225 grader ca 22-25 minuter. 

Sockerfri glass

- 3 st äggulor
- 3 dl grädde
- 2 dl yoghurt
- 2 dl bär
- ½ tsk äkta vaniljpulver

Vispa grädden och äggulorna var för sig. Mixa yoghurten med bären. Tillsätt vaniljen i grädden. Blanda sen försiktigt ihop alla ingredienser och frys, eventuellt kör i en glassmaskin. 

Gyllene kålpudding

Ingredienser för 4 personer

- 600 g vitkål
- 500 g älgfärs (alt. nötfärs)
- 1 gul lök
- 2 msk olivolja
- 1 st köttbuljongtärning
- 1 tsk salt
- svart & vitpeppar
- 1 dl matlagningsgrädde
- ½ dl fullkornsris, okokt
- 2 dl frysta lingon

Finstrimla kålen och koka den med 2 dl vatten i en kastrull tills den mjuknat, ca 15 minuter. Medan de kokar bryn färsen och den hacakde löken i olivolja i en stekpanna och smaksätt med en buljongtärning och salt & peppar. Häll över färsblandningen i kastrullen med kålen och tillsätt grädde och ris. Blanda detta väl och lägg sen över i en ugnsform. Stek i mitten av ugnen i ca 40 minuter på 200 grader. Rör runt i blandningen en gång under tiden den steker. Servera med frysta lingon. 

Källa: Fredrik Paulún

Kålsoppa med frikadeller

Ingredienser för 4 till 6 personer

Kålsoppa
- 1 ½ L grönsaks/köttbuljong
- 750 g vitkål
- ½ gul lök
- 2 msk soja
- 1 ½ msk mörk sirap
- 1 tsk ättika
- 2 msk smör

Frikadeller
- 200 g kalv eller fläskfärs
- vit & svartpeppar
- ½ tsk salt
- ½ tsk socker

Hacka kål och lök och fräs det i smöret så att det nästan får lite färg. Ha på sirap och soja och rör om, häll sedan i all buljong. Låt puttra ca 10 minuter. Rulla undertiden små frikadeller och lägg sen ner dem i soppan och koka med. När de flyter är de färdigt. Smaksätt sen med kanske mer soja, sirap eller lite ättika. 

Källa: Anette Rosvall och Emma Hamberg

söndag 24 juni 2012

Ugnsbakad torsk med kaviarsås, dill och haricots vertssallad

Ingredienser för 3 portioner


- 400 g torsk
- ½ purjolök
- 2 tsk olja
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 150 g haricots verts
- 1 kruka dill


Sås
- 2 ½ dl matlagningsgrädde
- 3 msk kaviar
- salt & peppar


Tina först torsken. Sätt ugnen på 150 grader. Dela torsken i tre bitar och lägg i en ugnsfast form, krydda med salt och peppar och grädda ca 10 minuter i ugnen. Innertemperaturen är 56 grader när fisken är klar. Skiva sen purjolöken och fräs i olja i en stekpanna. Rör sen ner grädde och kaviar och koka i 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Koka haricots vertsen, skär dillen och blanda ihop. Servera fisken med potatis, haricots vertssalladen och kaviarsåsen. 


Källa: Ica

Fiskpaket med grönsaker och färska örter

Ingredienser för 4 personer


- 600 g fiskfilé, ta det som fiskhandlaren rekommenderar 
- 12 st kokta färskpotatisar 
- 8 st späda kokta morötter 
- 12 st cocktailtomater 
- 1 knippe salladslök 
- 1 knippe dill 
- 1 knippe persilja 
- 1 knippe gräslök 
- 1 msk dillfrö 
- 2 dl tomatjuice 
- 50 g smör


- Och folie att lägga fisken i


Skala och koka potatis och morötter mjuka i lättsaltat vatten. Smörj foliearken med smör. Varva sen fisk, tomater, salladslök och morötter. Hacka örterna och sprid över. Slå över tomatjuice och smör, salta och peppra. Vik ihop till ett paket och grilla ca 15-20 minuter. 


Källa: Fredrik Eriksson, Nyhetsmorgon

onsdag 13 juni 2012

Powersmoothie

- 1½ dl frysta hallon
- 1 dl yoghurt
- 1 dl kesella
- 1 msk psylliumfröskal
- 1 banan
- 1 msk linfröolja


Mixa ihop allt, späd eventuellt med lite vatten. 

Moussaka med röda linser och fetaost

Ingredienser för 4 till 6 personer


- 2 auberginer
- 2 msk olivolja
- ½ tsk salt


Tomatsås
- 1 msk olivolja
- 1 hackad gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 1 burk krossade tomater
- 1 dl vatten
- 1½ dl torra röda linser
- 1 kruka oregano


Béchamelsås
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 150 g fetaost
- 0,25 muskotnöt


- 1 bakpotatis


Skiva och lägg auberginerna på en plåt, pensla dem med olivolja och salta. Stek i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. Hetta upp oljan, bryn sen lök, vitlök och chili ca 3 minuter. Tillsätt krossade tomater, vatten, linser och salt. Vänd i oreganon. Smält smör till såsen i en ny kastrull, vispa ner mjöl. Dra kastrullen åt sidan och vispa ner hälften av mjölken, ställ tillbaka kastrullen på plattan och vispa i resten av mjölken. Låt såsen koka upp och låt puttra 5 minuter. Tillsätt fetaost och muskot. Skriva potatisen tunt och varva sen potatis, aubergine, tomatsås och béchamelsås i en ugnsfast form. Grädda ca 40 minuter i ugn, 200 grader. 


Källa: Ica

måndag 4 juni 2012

Potatissallad med basilikavinägrett

Ingredienser för 5 personer



- 1,4 kg delikatesspotatis
  • - 1 paket bacon (140 g)
  • - 250 g färsk, grön sparris
  • - ½ knippe salladslök (60 g)
  • - salt & peppar
  • - ½  kruka basilika
  • - ½ dl vit balsamvinäger
  • - 1 dl olivolja
  • - ½ tsk socker
  • - salt & peppar


  • Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter. Låt potatisen svalna och skär sen i bitar. Mixa basilika, vinäger och olja (inte helt slät) med stavmixer. Krydda med socker, salt och peppar.  Blanda potatisen med vinägretten medan potatisen fortfarande är ljummen. Stek baconet knaprigt i en stekpanna, låt rinna av och hacka sen baconet grovt. Blanda med potatisen. Bryt av den nedre torra delen på sparrisen och koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och lägg i iskallt vatten ca 5 minuter och skär i bitar. Strimla salladslöken och blanda potatis, sparris och bacon. Mal över peppar.
Källa: Ica

Honungs- och balsamicomarinerad lax

- 600 g laxfilé
- smör
- salt & peppar
- ½ dl flytande honung
- ½ dl balsamvinäger


Dela laxen i fyra portionsbitar, lägg sen laxen i en smord ugnsfast form. Salta och peppra. Värm honung och balsamvinäger i en kastrull, rör tills det smält samman. Häll marinaden över över laxen och stek i ungen ca 15 minuter på 225 grader. Servera med exempelvis en pastasallad med ruccola och fetaost. 


Källa: Monica Ahlberg

lördag 2 juni 2012

Mellis-bollar

- 2 dl fiberhavregryn
- 2 dl cashewnötter
- 3 msk kakao
- 3 msk kesella
- 3 msk mjölk
- 3 msk proteinpulver
- kokosflingor


Mixa / hacka havregryn och cashewnötter. Blanda sen med kakao, kesella, mjölk och proteinpulver. Rullar till bollar och rulla sen i kokosflingorna. 

Världens enklaste kycklingspett

- kycklingfilé
- olivolja
- salt & peppar


Skär kycklingen i tärningar på ca 2 gånger 2 cm, häll på ganska mycket olivolja och rejält med salt och peppar. Grilla på spett och ha som bas till det mesta. 



söndag 27 maj 2012

Chokladbollar med laktitspulver

- ½ dl kokosfett
- ½ till 1 dl kokosflingor
- 2 till 3 tsk kakao
- ½ dl lakritspulver (naturligt & sockerfritt)


Blanda kokosfett, kokosflingor och kakao. Rulla dem sen i lakritspulver och förvara i kylen. 

Rawchokladbollar

- 4 st á 70 g raw chokladkakor
- 75 g hasselnötter
- 75 g valnötter
- 75 g sultanrussin


Grovhacka nötterna och rosta dem i en torr inte allt för het stekpanna. Smält chokladen i ett vattenbad, blanda sen med nötter och russin. Rulla till små bollar och ställ in i kylen och låt stelna minst 3 timmar. 


Källa: Anna Skipper

Energikokosbollar

- 1 dl malda mandlar
- 1 dl malda valnötter
- 2 dl blötlagda dadlar
- 2 dl blötlagda katrinplommon
- 2 dl kokosflingor ( spara ½ dl att rulla i )
- 1 tsk kanel


Hacka nötterna i en mixer och ha sen i dadlar, katrinplommon lite i taget och mixa igen. Mixa sen ner kokosflingorna och sen kanelen. Forma sen till runda bollar och rulla i kokos. Håller upp till 10 dagar i kylskåp. 


Källa: Anna Skipper



Energy smoothie

- 2 tsk krossade linfrön
- 2 tsk vetekli
- 1 dl sojayoghurt
- 1 dl sojamjölk
- 1 dl jordgubbar
- 1 dl blåbär


Mixa alla ingredienser och häll upp i glas.


Källa: Anna Skipper

Tonfiskröra på hårt bröd

- 2 burkar tonfisk
- 4 hårdkokta ägg
- ½ rödlök
- 1 msk gräslök
- 3 msk turkisk yoghurt
- 3 msk majonäs
- salt & peppar
- ev. några droppar citonsaft eller hackad saltgurka


Blanda tonfisken med de hackade äggen, blanda sen med resten av ingredienserna. Servera på hårt bröd. 

Pasta med krämig lax- och broccolisås

Ingredienser för 2 till 3 personer

- 300 g lax
- ett litet knippe broccoli
- 10 cm purjolök
- 1 paket sojagrädde
- ½ dl fiskbuljong (ca 1/3 fiskbuljongtärning blandas med ½-1 dl vatten)
- fullkornspasta
- salt & peppar

Koka pastan. Dela broccolin i små bitar, skär laxen i kuber och skär purjolöken i tunna skivor. Fräs lax och purjolök i olivolja i en stekpanna i några minuter. Lägg sen ner broccolin, tillsätt grädde, buljong salt & peppar. Låt koka ca 6-7 minuter så laxen blir klar. Servera med pasta och en grönsallad. 

Källa: Anna Skipper

Proteinbars

- 2 äggvitor
- ½ banan
- ½ dl solroskärnor
- ½ dl linfrö
- 1 dl cashewnötter
- ½ dl krossade sesamfrö
- 1 ½ dl fiberhavregryn
- 2 till 3 msk kakao
- 1 dl proteinpulver


Hacka nötterna, mosa bananen och blanda sen ihop allt. Smeta sen ut det på en  plåt med bakplåtspapper. Låt stå ca 20-25 minuter i ugnen på 175 grader. Om man vill kan man ha på lite mörk choklad. Går att förvara i frysen för längre hållbarhet.



måndag 21 maj 2012

Rabarberdricka

- ½ kg rabarber
- 1 citron
- 1 tsk citronsyra
- ½ dl stevia (sötningsmedel)
- 0,75 dl vatten

Skölj och skär rabarbern i mindre bitar och citronen i tunna skivor, lägg sen detta i en rostfri panna. Koka upp vattnet och häll sen över blandningen. Ta en matsked vätska och bland det med citronsyran. Tillsätt sen det i rabarber- och citronblandningen. Rör om och ställ in i kylen. Låt stå i två dagar, rör om då och då. Efter två dagar sila bort rabarbern och citronen och koka upp vätskan, tillsätt stevia efter smak och sen är rabarberdrickan klar.

Kanelcoleslow

- 300 g vitkål
- 150 g morot
- 1 tsk citron
- ½ tsk salt
- ½ tsk strösocker
- 1 krm kanel
- 100 g majonäs

Finstrimla vitkål och morot. Marinera det sedan i citron, salt, socker och kanel i ca 20 minuter. Lägg det sedan i ett durkslag och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Blanda sedan morot och vitkål med majonäsen, och låt dra ca 30 minuter. 

Källa: Grillat 50 goda grillrecept

Grillad sandwich med matjessill

- 2 matjessillfiléer
- ½ rödlök
- 2 hårdkokta ägg
- 1 msk dill, finhackad
- 3 msk majonäs
- 4 skivor gott lite ljusare bröd

Fintärna matjessillen, rödlöken och äggen. Blanda sen med dillen och majonnäsen. Fördela röran jämnt på två av brödskivorna och lägg de andra skivorna ovanpå. Grilla sandwicharna på grillen tills de får fin färg. Dela dem på hälften och servera. 

Källa: Grillat 50 goda grillrecept

Smarrig smoothie

- 1 dl fryst mango
- 1 dl röd laktosfri mjölk
- 2 kiwi
- 2 tsk jordnötssmör
- ½ rivet äpple
- 1 dl hallon


Mixa och sen klart att dricka.

Het fisk med citron och chili

Ingredienser för 4 personer


- 600 g torsk, hoki eller koljafilé
- 1 citron
- 1 dl hackad persilja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 röd chili
- ½ tsk salt
- 1 tsk citronpeppar
- 1 msk smör
- potatis & sockerärtor till servering


Tina fisken om den är fryst. Sätt ugnen på 225 grader. Vik fiskfiléerna dubbla om de är tunna och lägg dem i en ugnssäker form. Hacka vitlöken och chilin. Riv citronskal och bland med hackad persilja, hackad chili och kryddor. 
Fördela blandningen över fisken, klicka över smöret och täck med folie. Sätt in i ungen ca 20 minuter tills fisken är klar. Servera gärna med potatis och sockerärtor. 


Källa: Ica

Bland-smoothie

- 2 dl kokosvatten eller kallt grönt te
- 2 dl sojamjölk
- 1 dl frysta mangobitar
- en näve babyspenat
- 3 msk vaniljproteinpulver
- 1 banan, som gärna varit fryst i bitar minst en timme innan


Mixa allt och ha i några istärningar. 



Så enkla bananplättar

Ingredienser för 1 person


- 1 banan
- 1 ägg
- 1 msk linfrö
- mango


Mixa ihop banan, ägg och linfrö. Stek små bananplättar och äta tillsammans med bitar av mango.

Hallonbollar

- 1 dl kokos
- 2 dl cashewnötter
- 2 dl hallon
- kakao att pudra över

Mixa kokos, nötter och hallon. Forma sen till små bollar och pudra kakao över. Ställ i kylen några timmar innan de äts. 

Nyttig hallon- och lakritsglass

- 250 g kesella
- 1 dl hallon
- 2 tsk laktitspulver


Bland allt och ställ sedan in i frysen ca 30 minuter innan man äter de. 

Raw choklad- och jordnötsbollar

Ingredienser till 25 st


- 250 g mandel
- 10 st torkade dadlar
- 2 till 3 msk mandelsmör eller jordnötssmör
- 0,75 dl kakao
- 1 tsk vaniljpulver
- 3 till 4 msk vatten
- ½ krm salt
- ev. hackade jordnötter att rulla i


Mixa mandlarna. Tillsätt sen de övriga ingredienserna och mixa ihop. Forma små bollar och ställ i kylen, går även att frysa.

tisdag 15 maj 2012

Grillad färskpotatis med allioli

Ingredienser till 4 personer


- 1 kg färskpotatis, välskrubbad
- olivolja
- salt & peppar 
- 1äggula 
- 1 msk rödvinsvinäger eller sherry 
- 2 vitlöksklyftor 
2 tsk pimentón de la vera picante (rökt paprikapulver)
- 1 dl jungfruolivolja, mild eller fruktig 
- 1 dl solrosolja 



Potatis. Vänd runt potatisarna i ytterst lite olja, fördela salt jämt över. Låt kol brinna ner till en askgrå glödbädd. Stäm av värmen, som ska vara medelstark. Grilla potatisarna på gallret över direkt glödvärme, beräkna 6-10 minuter beroende på storlek.
Allioli. Vispa ihop äggulan med sherryvinägern. Pressa ner vitlöksklyftorna och tillsätt salt, svartpeppar och pimentón. Tillsätt sedan oliv- och solrosoljan i en tunn stråle samtidigt som man vispar kraftigt. Alliolin ska vara silkeslen och tjock i konsistensen. Servera tillsammans med den grillade potatisen.

Källa: Grilla som proffsen