Kyckling med chorizo och kokosmjölk

Ingredienser till fyra portioner

- 700 g kyckling
- 2 chorizos
- ½ gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 500 ml Santa Maria Creamy coconut milk
- 3 msk tomatpuré
- 2 tsk sambal oelek
- 1 hönsbuljongtärning
- 1 msk soja (kinesisk)
- 1 röd paprika
- 3 ananasringar i juice

Skär chorizon i skivor, strimla kycklingen samt finhacka vitlök och lök. Stek sen det i kokosfett i stekpanna. Häll på kokosmjölken och kryddor, lägg sen i paprika och ananas. Låt allt puttra några minuter, servera med exempelvis nudlar.

Kyckling i dijonsås

Ingredienser till fyra portioner

- 4 till 6 kycklingfiléer
- 2 dl creme fraiche
- 3 dl grädde
- 2 dl vitt vin
- 2 msk kalvfond
- 4 msk dijonsenap
- salt & peppar

Tillbehör:
- fryst blomkål / broccoli (alternativt färsk)
- 1 dl riven cheddarost (eller annan god ost)
- 2 msk smör

Bryn kycklingen kryddad med salt & peppar, häll sen över resten av ingredienserna till kycklingen och låt koka ca 10 minuter. Koka sen blomkål eller broccoli och låt ånga av. Mosa sen och bland grönsakerna med smör och riven ost, salta & peppra.

Källa: 56kilo.se

Balsamicokyckling

Ingredienser till fyra portioner

- 4 kycklingfiléer
- 4 skivor parmaskinka

Sås:
- ½ dl mörk balsamvinäger
- 2½ dl grädde
- 1 msk kycklingfond
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk soja (kinesisk)
- salt & peppar

Marinad:
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk soja (kinesisk)
- salt & peppar

Marinera först kycklingen i marinaden i en plastpåse, salta & peppra, vila i kylskåp ca 30 minuter. Riv sen vitlöken till såsen, och bland ihop allt till den. Bryn kycklingen i kokosfett. Ta sen upp den, linda parmaskinkan runt om och lägg i en ugnsfast form. Häll på såsen och låt steka klart i ugnen i ca 15 minuter.

Servera sen med eventuellt wokgrönsaker och lite nudlar.

Källa: 56kilo.se

Kladdkaka med protein

- 1 skopa proteinpulver (ex. Fitnessguru, chokladsmak)
- 2 msk kakao
- ½ tsk bakpulver
- ½ dl vatten
- 1 äggula
- 1 msk naturell yoghurt

Blanda allt i en skål och kör i micron ca 30-40 sekunder.

Vaniljpannacotta med kesella

Ingredienser till 6 portioner

- 2 burkar kesella vanilj
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl mellangrädde
- 2 msk agavesirap
- ½ liter jordgubbar
- 1 lime
- 2 ½ gelatinblad

Marinera först jordgubbarna i agavesirapen och rivet skal och saft av limen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp grädde och dra sedan åt sidan och svalna lite. Lägg sen i gelatinet, vaniljsockret och kesellan. Blanda noga och fyll små formar som sen ska stelna ca 2-4 timmar i kylskåp. Servera med marinerade jordgubbar.

Källa: 56kilo.se

Pannacotta med jordgubb & lime-kesella

Ingredienser till fyra portioner

- 2 burkar kesella jordgubb/lime
- 2 blad gelatin
- 1 msk florsocker
- 1 lime, skal och saft
- färska jordgubbar som topping

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Blanda sen kesella, florsocker och det rivna limeskalet. Pressa sen ner limesaft i en kastrull och värm tillsammans med de urkramade gelatinbladen. Låt sedan svalna lite och bland sen med kesellablandningen. Låt stelna ca 2 timmar i kylskåp, servera sen med färska jordgubbar på.

Källa: 56kilo.se

Mörk chokladmousse

- 2 dl vispgrädde
- 200 g 70 % mörk choklad
- 1 ägg
- 1 dl 10 % kesella

Vispa grädden. Smält chokladen över vattenbad. Vispa upp ägget och tillsätt sedan chokladen under kraftig omrörning. Rör sen ner kesellan och till sist grädden, och ställ in i kylen för att stelna. Servera med exempelvis bär.

Källa: TV4 - Halv åtta hos mig

Köttfärsbiffar med gorgonzolasås

Biffar
- 1 kg nötfärs
- 2 ägg
- 4 msk kalvfond
- ½ dl grädde
- salt & peppar

Gorgonzolasås
- 300 g gorgonzola
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl grädde
- 1 purjolök
- ½ dl vin
- 1 köttbuljongtärning
- salt & peppar

Tillbehör: exempelvis nudlar

Blanda allt till biffarna och stek dem klara i smör.

Strimla purjolöken och stek den i smör, rör sen ner osten tills den smält. Tillsätt creme fraiche, buljong och vin. Späd sen med grädde till önskad konsistens. Smaka av med salt & peppar.

Nyttig pajdeg

- 3 dl mandelmjöl
- ½ dl skalade sesamfrön
- 1 msk fiberhusk
- 1 tsk salt
- 40 g smör
- 1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön, blanda sen ner resten av ingredienserna. Tryck sen ut pajdegen i en form och nagga botten, låt vila i kylskåp i ca 30 minuter. Grädda sen i ugn i 200 grader i ca 7-8 minuter tillls skalet har fått en fin färg.

Källa: 56kilo.se

Snabb kyckling- och grönsakswok

Ingredienser till 4 personer

Wok
- 1 röd paprika 
- 1 gul paprika 
- 1 medelstor morot 
- 2 kycklingfiléer
 - 2 msk rapsolja 
- 100 g salta cashewnötter 
- 200 g äggnudlar 
- 150 g sockerärter 
- 1 kruka koriander 
Sås- 1msk sesamolja 
- 2 msk jordnötsolja 
- 4 msk färskpressad limesaft (ca 2 lime) 
- 2 msk ketjap manis 
- 2 msk kinesisk soja 
- 1 dl sweet chilisås 

Värm ugnen till 250 grader. Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem med skalet upp på en plåt med bakplåtspapper eller folie, grilla i ugnen tills skalet blir svartbränt. Lägg paprikorna i en plastpåse och knyt om. Låt svalna i ca 20 minuter och dra sedan försiktigt av skalet. Skär paprikan i strimlor. Skala och skär moroten i sneda skivor. Skär kycklingen i strimlor. Blanda ingredienserna till såsen. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, häll av vattnet. Värm oljan i en wok eller stekpanna och stek kycklingen tills den får färg och är genomstekt, i ca 5 minuter. Lägg åt sidan. Stek morot och sockerärter i ca 1 minut. Lägg ner nudlarna tillsammans med kyckling, paprika och sås. Rör om under ca 1 minut så att allting blir varmt, fördela i portionsskålar och garnera med cashewnötter och några kvistar koriander.  

Servera direkt.

Källa: Monica Eisenman

Asiatisk lax med wokgrönsaker

Ingredienser för 1 person

- 150 g laxfilé
- ½ tsk havssalt 
- 1 tsk malen ingefära 
- 1 tsk farinsocker (kan uteslutas)
- 1 tsk pressad limesaft 
- 1 vitlöksklyfta
- ½ dl vispgrädde 
-1 påse wokgrönsaker, ca 500 g  alt färska blandade grönsaker

Dressing
- 1 msk wasabi-pulver  alt 1 tsk fransk senap
- 4 msk kallpressad rapsolja
- 2 tsk vinäger

Sätt ugnen på 225 grader. Skär den skinn- och benfria laxfilén i 4 lika stora bitar. Lägg dem i en smord eldfast form. Skala och finhacka vitlöken. Krydda laxen med vitlök, salt, ingefära, farinsocker och limesaft. Häll över grädden. Ställ formen mitt i ugnen och grädda ca 15 minuter. Blanda samman alla ingredienserna till dressingen. Hittar du inte wasabi-pulvret så smaksätt med fransk osötad senap i stället. Stek grönsakerna enligt förpackningens anvisningar i lite matfett. Droppa över lite av dressingen och bjud resten till. Garnera eventuellt laxen med färsk koriander.

Källa: Anna Skipper