Kyckling med chorizo och kokosmjölk

Ingredienser till fyra portioner

- 700 g kyckling
- 2 chorizos
- ½ gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 500 ml Santa Maria Creamy coconut milk
- 3 msk tomatpuré
- 2 tsk sambal oelek
- 1 hönsbuljongtärning
- 1 msk soja (kinesisk)
- 1 röd paprika
- 3 ananasringar i juice

Skär chorizon i skivor, strimla kycklingen samt finhacka vitlök och lök. Stek sen det i kokosfett i stekpanna. Häll på kokosmjölken och kryddor, lägg sen i paprika och ananas. Låt allt puttra några minuter, servera med exempelvis nudlar.

Kyckling i dijonsås

Ingredienser till fyra portioner

- 4 till 6 kycklingfiléer
- 2 dl creme fraiche
- 3 dl grädde
- 2 dl vitt vin
- 2 msk kalvfond
- 4 msk dijonsenap
- salt & peppar

Tillbehör:
- fryst blomkål / broccoli (alternativt färsk)
- 1 dl riven cheddarost (eller annan god ost)
- 2 msk smör

Bryn kycklingen kryddad med salt & peppar, häll sen över resten av ingredienserna till kycklingen och låt koka ca 10 minuter. Koka sen blomkål eller broccoli och låt ånga av. Mosa sen och bland grönsakerna med smör och riven ost, salta & peppra.

Källa: 56kilo.se

Balsamicokyckling

Ingredienser till fyra portioner

- 4 kycklingfiléer
- 4 skivor parmaskinka

Sås:
- ½ dl mörk balsamvinäger
- 2½ dl grädde
- 1 msk kycklingfond
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk soja (kinesisk)
- salt & peppar

Marinad:
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk soja (kinesisk)
- salt & peppar

Marinera först kycklingen i marinaden i en plastpåse, salta & peppra, vila i kylskåp ca 30 minuter. Riv sen vitlöken till såsen, och bland ihop allt till den. Bryn kycklingen i kokosfett. Ta sen upp den, linda parmaskinkan runt om och lägg i en ugnsfast form. Häll på såsen och låt steka klart i ugnen i ca 15 minuter.

Servera sen med eventuellt wokgrönsaker och lite nudlar.

Källa: 56kilo.se

Kladdkaka med protein

- 1 skopa proteinpulver (ex. Fitnessguru, chokladsmak)
- 2 msk kakao
- ½ tsk bakpulver
- ½ dl vatten
- 1 äggula
- 1 msk naturell yoghurt

Blanda allt i en skål och kör i micron ca 30-40 sekunder.

Vaniljpannacotta med kesella

Ingredienser till 6 portioner

- 2 burkar kesella vanilj
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl mellangrädde
- 2 msk agavesirap
- ½ liter jordgubbar
- 1 lime
- 2 ½ gelatinblad

Marinera först jordgubbarna i agavesirapen och rivet skal och saft av limen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp grädde och dra sedan åt sidan och svalna lite. Lägg sen i gelatinet, vaniljsockret och kesellan. Blanda noga och fyll små formar som sen ska stelna ca 2-4 timmar i kylskåp. Servera med marinerade jordgubbar.

Källa: 56kilo.se

Pannacotta med jordgubb & lime-kesella

Ingredienser till fyra portioner

- 2 burkar kesella jordgubb/lime
- 2 blad gelatin
- 1 msk florsocker
- 1 lime, skal och saft
- färska jordgubbar som topping

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Blanda sen kesella, florsocker och det rivna limeskalet. Pressa sen ner limesaft i en kastrull och värm tillsammans med de urkramade gelatinbladen. Låt sedan svalna lite och bland sen med kesellablandningen. Låt stelna ca 2 timmar i kylskåp, servera sen med färska jordgubbar på.

Källa: 56kilo.se

Mörk chokladmousse

- 2 dl vispgrädde
- 200 g 70 % mörk choklad
- 1 ägg
- 1 dl 10 % kesella

Vispa grädden. Smält chokladen över vattenbad. Vispa upp ägget och tillsätt sedan chokladen under kraftig omrörning. Rör sen ner kesellan och till sist grädden, och ställ in i kylen för att stelna. Servera med exempelvis bär.

Källa: TV4 - Halv åtta hos mig

Köttfärsbiffar med gorgonzolasås

Biffar
- 1 kg nötfärs
- 2 ägg
- 4 msk kalvfond
- ½ dl grädde
- salt & peppar

Gorgonzolasås
- 300 g gorgonzola
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl grädde
- 1 purjolök
- ½ dl vin
- 1 köttbuljongtärning
- salt & peppar

Tillbehör: exempelvis nudlar

Blanda allt till biffarna och stek dem klara i smör.

Strimla purjolöken och stek den i smör, rör sen ner osten tills den smält. Tillsätt creme fraiche, buljong och vin. Späd sen med grädde till önskad konsistens. Smaka av med salt & peppar.

Nyttig pajdeg

- 3 dl mandelmjöl
- ½ dl skalade sesamfrön
- 1 msk fiberhusk
- 1 tsk salt
- 40 g smör
- 1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön, blanda sen ner resten av ingredienserna. Tryck sen ut pajdegen i en form och nagga botten, låt vila i kylskåp i ca 30 minuter. Grädda sen i ugn i 200 grader i ca 7-8 minuter tillls skalet har fått en fin färg.

Källa: 56kilo.se