söndag 24 juni 2012

Ugnsbakad torsk med kaviarsås, dill och haricots vertssallad

Ingredienser för 3 portioner


- 400 g torsk
- ½ purjolök
- 2 tsk olja
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 150 g haricots verts
- 1 kruka dill


Sås
- 2 ½ dl matlagningsgrädde
- 3 msk kaviar
- salt & peppar


Tina först torsken. Sätt ugnen på 150 grader. Dela torsken i tre bitar och lägg i en ugnsfast form, krydda med salt och peppar och grädda ca 10 minuter i ugnen. Innertemperaturen är 56 grader när fisken är klar. Skiva sen purjolöken och fräs i olja i en stekpanna. Rör sen ner grädde och kaviar och koka i 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Koka haricots vertsen, skär dillen och blanda ihop. Servera fisken med potatis, haricots vertssalladen och kaviarsåsen. 


Källa: Ica

Fiskpaket med grönsaker och färska örter

Ingredienser för 4 personer


- 600 g fiskfilé, ta det som fiskhandlaren rekommenderar 
- 12 st kokta färskpotatisar 
- 8 st späda kokta morötter 
- 12 st cocktailtomater 
- 1 knippe salladslök 
- 1 knippe dill 
- 1 knippe persilja 
- 1 knippe gräslök 
- 1 msk dillfrö 
- 2 dl tomatjuice 
- 50 g smör


- Och folie att lägga fisken i


Skala och koka potatis och morötter mjuka i lättsaltat vatten. Smörj foliearken med smör. Varva sen fisk, tomater, salladslök och morötter. Hacka örterna och sprid över. Slå över tomatjuice och smör, salta och peppra. Vik ihop till ett paket och grilla ca 15-20 minuter. 


Källa: Fredrik Eriksson, Nyhetsmorgon

onsdag 13 juni 2012

Powersmoothie

- 1½ dl frysta hallon
- 1 dl yoghurt
- 1 dl kesella
- 1 msk psylliumfröskal
- 1 banan
- 1 msk linfröolja


Mixa ihop allt, späd eventuellt med lite vatten. 

Moussaka med röda linser och fetaost

Ingredienser för 4 till 6 personer


- 2 auberginer
- 2 msk olivolja
- ½ tsk salt


Tomatsås
- 1 msk olivolja
- 1 hackad gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 1 burk krossade tomater
- 1 dl vatten
- 1½ dl torra röda linser
- 1 kruka oregano


Béchamelsås
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 150 g fetaost
- 0,25 muskotnöt


- 1 bakpotatis


Skiva och lägg auberginerna på en plåt, pensla dem med olivolja och salta. Stek i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. Hetta upp oljan, bryn sen lök, vitlök och chili ca 3 minuter. Tillsätt krossade tomater, vatten, linser och salt. Vänd i oreganon. Smält smör till såsen i en ny kastrull, vispa ner mjöl. Dra kastrullen åt sidan och vispa ner hälften av mjölken, ställ tillbaka kastrullen på plattan och vispa i resten av mjölken. Låt såsen koka upp och låt puttra 5 minuter. Tillsätt fetaost och muskot. Skriva potatisen tunt och varva sen potatis, aubergine, tomatsås och béchamelsås i en ugnsfast form. Grädda ca 40 minuter i ugn, 200 grader. 


Källa: Ica

måndag 4 juni 2012

Potatissallad med basilikavinägrett

Ingredienser för 5 personer



- 1,4 kg delikatesspotatis
  • - 1 paket bacon (140 g)
  • - 250 g färsk, grön sparris
  • - ½ knippe salladslök (60 g)
  • - salt & peppar
  • - ½  kruka basilika
  • - ½ dl vit balsamvinäger
  • - 1 dl olivolja
  • - ½ tsk socker
  • - salt & peppar


  • Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter. Låt potatisen svalna och skär sen i bitar. Mixa basilika, vinäger och olja (inte helt slät) med stavmixer. Krydda med socker, salt och peppar.  Blanda potatisen med vinägretten medan potatisen fortfarande är ljummen. Stek baconet knaprigt i en stekpanna, låt rinna av och hacka sen baconet grovt. Blanda med potatisen. Bryt av den nedre torra delen på sparrisen och koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och lägg i iskallt vatten ca 5 minuter och skär i bitar. Strimla salladslöken och blanda potatis, sparris och bacon. Mal över peppar.
Källa: Ica

Honungs- och balsamicomarinerad lax

- 600 g laxfilé
- smör
- salt & peppar
- ½ dl flytande honung
- ½ dl balsamvinäger


Dela laxen i fyra portionsbitar, lägg sen laxen i en smord ugnsfast form. Salta och peppra. Värm honung och balsamvinäger i en kastrull, rör tills det smält samman. Häll marinaden över över laxen och stek i ungen ca 15 minuter på 225 grader. Servera med exempelvis en pastasallad med ruccola och fetaost. 


Källa: Monica Ahlberg

lördag 2 juni 2012

Mellis-bollar

- 2 dl fiberhavregryn
- 2 dl cashewnötter
- 3 msk kakao
- 3 msk kesella
- 3 msk mjölk
- 3 msk proteinpulver
- kokosflingor


Mixa / hacka havregryn och cashewnötter. Blanda sen med kakao, kesella, mjölk och proteinpulver. Rullar till bollar och rulla sen i kokosflingorna. 

Världens enklaste kycklingspett

- kycklingfilé
- olivolja
- salt & peppar


Skär kycklingen i tärningar på ca 2 gånger 2 cm, häll på ganska mycket olivolja och rejält med salt och peppar. Grilla på spett och ha som bas till det mesta.