Tacofärs med chorizo

Ingredienser till 4 portioner

1 gul lök
1 röd, orange eller gul paprika
1 morot
1-2 vitlöksklyftor
500 g färs, förslagsvis nöt-, fläsk- eller kycklingfärs
100 g färsk chorizokorv
1 msk spiskummin
2 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
1 krm peppar
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin (matlagningsvin funkar)
2 dl krossade tomater
ev. vatten

Hacka lök, finhacka vitlök, tärna paprikan och moroten fint. Tärna chorizon. Fräs lök, vitlök, paprika, morot och chorizo i en stekpanna några minuter. Tillsätt färs och se till att den blir brynt.

Krydda med spiskummin, chilipulver och paprikapulver och tillsätt tomatpurén. Låt fräsa 1-2 minuter.

Tillsätt vinet och krydda med oregano, salt samt peppar. Tillsätt de krossade tomaterna och låt puttra 10-15 minuter, alternativt en timme. Servera förslagsvis med mjuka varma tortillabröd, tacoskal och/eller nachos. Addera grönsaker som krispig sallad, tärnad tomat och gurka, riven ost och gräddfil eller crème fraîche. Servera även gärna med svarta bönor och mangosalsa. 

Källa: Lofsan.se